Morotsoppa med bön- och spenatsallad

Den här soppan är lika god som den ser ut att vara. Den söta morotssoppan tillsammans med spenat och bönsalladen ger en helt ny smkupplevelse som definitivt är värt att prova.
Går dessutom snabbt att sno ihop!

2 pers:

Soppan:
2 st mellanstora morötter
1 st potatis

1 msk olivolja
Lökpulver eller lök
Salt och peppar

Bönsallad:
Färsk spenat
Svarta böner
Balsamvinäger(
(Balsamico Tondo eller annan)

Jag rekomenderar starkt Go Geens "ready to serve" serie - färdigkokta och lätt att använda!

1. Skär morötterna till pengar och skär potatisen i jämnstora bitar som morötterna.
Kok upp vattnet.
2. Tillsätt i löpulver/lök, salt, olivolja i vattnet. ha i morötter och potatis.
Låt koka tills mörötterna och potatisen är mjuka.
3. Undertiden som norötterna och potatisen kokar förbered salladen. Blanda ihop allting.
Ha på så mycket balsamvinäger som du själv anser passa dig.

4. När det kokat klart mixa morötterna och potatisen. Ha kvar vattnet som det kokat i!
Är soppan för tjock, spä då med vatten.